謹賀新年

遅ればせながら、新年あけましておめでとうございます。
旧年中は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。

ナチュラルフード森の扉の今年のテーマは『発酵』。
不自然な食べ物を通した私たち人類の腸内環境の悪化が、現在の様々な社会問題に繋がっているのではないかと信じてやまない今日この頃、私たちそれぞれが腸内細菌の多様性を保ち善玉発酵していくことが、多様性に富んだ社会へとつながり、健やかな暮らしへの鍵を握っているように思えます。

昨年の生産現場は猛暑に見舞われ、秋冬の到来も遅く、国内各地の生産者も種まきや収穫時期のタイミングを狂わされ、気候変動の深刻な影響を受ける年となりました。さらに昨年から続いている米価の高止まりも家計を苦しめる状況となりました。
同時に昨年は、過剰流動による行き場をなくした投機マネーが、株や貴金属、仮想通貨などのあらゆる市場に入り込み、史上最高値をつけるなどの動きとなりました。裏を返せば、それだけお金の価値が低下している表れではないかと思います。かつて我々が経験したことのない物価上昇（インフレ）の可能性も考慮しつつ、今年も自家採種されている生産者との連携を深め、自産自消による週末農業の流れも構築しながら、小さくとも骨組みのしっかりした生産、流通、販売の新たな形を模索していく所存です。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

～今日も僕らは種をまく　みんなで実来の種をまく～
ナチュラルフード森の扉　代表　野原典彦