こだわりの醤油麹

蛍が乱舞する早坂の棚田（茂木町）で森の扉が育てた自然栽培の日本晴

その日本晴（五分搗き）を使用したこだわりの醤油麹、絶賛販売中です。

製造は麻布十番の食やさんに依頼しました。
食や　http://www.tabemonoya.tokyo/

大正、昭和、平成にわたって味噌蔵に住み着いている麹菌を採取し、自然のプロセスを経た米麹と、化学物質で汚染されていない井戸水、自然の力で2年かけて熟成した醤油を使用した国内でも唯一無二の醤油麹です。
発酵食品との相性抜群の日本晴と蔵付き麹菌のハーモニーは絶品！食やさんの「食」へのこだわりに脱帽です。
残念ながら今年度は在庫に限りがありますが、来年度は安定供給出来るように頑張りたいと思います。
※食やさんでは自然栽培のお米から作られた醤油麹を常時販売してます。