イベント報告：茂木町早坂の家にて、麹作り（家庭用麹室）のワークショップ

発酵食品作りに長けたご近所の友人を講師にお招きして、麹作り（家庭用麹室）のワークショップを開催しました。

今回は段ボールを使用して、ご家庭でも簡単に作れる麹室作りをご指導頂きました。2人一組での共同作業、童心に帰っての図画工作時間がゆっくりと流れて行きます。

その後は、かまどで蒸かしたお米に麹菌をまぶしての米麹作りのデモンストレーション＆レクチャーを頂き、参加者全員が発酵の世界に興味津々と耳を傾け、麹作りの基本を学びました。

作業終了後は、森の扉のケータリングランチ。早坂の家の管理人、矢野さんが差し入れてくれた竹の子でおこわを蒸かし、今年初の竹の子ごはんも食卓に並び嬉しい限り♪

食後は講師特製の甘酒と豆乳ヨーグルトを合わせたラッシーを頂きましたが、めちゃ美味い！参加者の皆さん全員、至福の瞬間に顔がほころびました。

今回のワークショップを通して、自分自身で手軽に麹が作れれば、自分達が栽培している米、麦、大豆から様々な発酵食品を作ることが出来ます。まさに自産自消の取り組みに、心も身体も喜ぶ強力なツールが一つ加わりました。
お忙しい中、ご指導頂いた先生、ご参加頂いた皆さん、今回は貴重な学びの時間をご一緒させて頂きありがとうございました。

次回は、皆さんが各自作った麹を持ち寄り、合わせ麹の会でも開けたらと思います。

発酵（発光）仲間として、これからも楽しく取り組んで行きましょう。

ナチュラルフード森の扉では、地域の方々との触れ合いを通した里山体験のプログラムを多数ご用意しています。
詳しくは、「森の扉のアグリツーリズム」のページをご覧ください。